Herkunft:
USA, nördliches Südamerika, Afrika und Südostasien
Gewürzform:
Früchte
Geschmack:
brennend scharf
Verwendung:
Gulasch, Hackbraten, Chili con Carne, Chili- + Salatsaucen, Penne all arabiata, Fisch, Meeresfrüchte, Partysuppen
Tipps:
In der asiatischen und thailändischen Küche sehr beliebt. Auch zu mexikanischen- und karibischen Gerichten.
Sonstiges:
Botanik: Paprika- bzw. Chilifrüchte werden nach den Schärfegraden der Scoville Scalla (0 - 1 Mio SU) unterschieden. Besonders scharfe Chilisorten sind Habanero und Tabasco Chilis.
Rezeptempfehlungen:
Chilisauce: 25 g getrocknete Chilischoten vom Samen befreien und 30 Minuten in kochendem Wasser einweichen, durchsieben. 300 ml Rinderbrühe mit den Chillis, 5 EL Öl, 1 gehackten Knoblauchzehe und 1 TL Salz im Mixer verquirlen.
USA, nördliches Südamerika, Afrika und Südostasien
Gewürzform:
Früchte
Geschmack:
brennend scharf
Verwendung:
Gulasch, Hackbraten, Chili con Carne, Chili- + Salatsaucen, Penne all arabiata, Fisch, Meeresfrüchte, Partysuppen
Tipps:
In der asiatischen und thailändischen Küche sehr beliebt. Auch zu mexikanischen- und karibischen Gerichten.
Sonstiges:
Botanik: Paprika- bzw. Chilifrüchte werden nach den Schärfegraden der Scoville Scalla (0 - 1 Mio SU) unterschieden. Besonders scharfe Chilisorten sind Habanero und Tabasco Chilis.
Rezeptempfehlungen:
Chilisauce: 25 g getrocknete Chilischoten vom Samen befreien und 30 Minuten in kochendem Wasser einweichen, durchsieben. 300 ml Rinderbrühe mit den Chillis, 5 EL Öl, 1 gehackten Knoblauchzehe und 1 TL Salz im Mixer verquirlen.
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