Kochkurs Fisch

Kochkurs Fisch
in der Kochschule Sonja Lenz in Stuttgart-Hedelfingen

Einen Fisch auf den Punkt gegart zu bekommen, ist die Krönung beim Genießen von Fischgerichten. 

Wie einfach die Herstellung von Fischfond ist und wie man einen Fisch filetiert sind Basis in unserem Fisch-Kochkurs.
Leckere Fischgerichte in den unterschiedlichsten Zubereitungsarten und Geschmacksrichtungen erwarten Sie in unserem Fisch-Menü.

Schuppen, Filetieren von Fischen

Herstellung von Fischfond
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Thunfisch-Tatar
Sashimi vom Lachs mit Ponzu-Sauce
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Seezunge auf Zucchini-Nudeln
Seeteufel in Kräutern der Provence
Barbe/Dorade auf Tomaten-Paprikagemüse
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Bouillabaisse Fisch und Meeresfrüchten und Rouille
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Steinbutt im Salzmantel
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Tarte Tartin mit Vanille-Eis