Egal für welche Fragestellung zum Thema Kochen und Genießen - KOCHSCHULE.de möchte Sie mit den jeweiligen Experten ihres Fachs zusammenbringen. Egal ob Bezugsquellen und Hersteller für erlesene Lebensmittel, Arbeitsmittel, Tischkultur uvm. - in unserer Expertenrunde lassen wir diejenigen zu Wort kommen, welche Ihr Handwerk bestens beherrschen, und das meist seit sehr langer Zeit.
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Egal für welche Fragestellung zum Thema Kochen und Genießen - KOCHSCHULE.de möchte Sie mit den jeweiligen Experten ihres Fachs zusammenbringen. Egal ob Bezugsquellen und Hersteller für erlesene Lebensmittel, Arbeitsmittel, Tischkultur uvm. - in unserer Expertenrunde lassen wir diejenigen zu Wort kommen, welche Ihr Handwerk bestens beherrschen, und das meist seit sehr langer Zeit.
Gewürzlexikon
Fissler Kochgeschirr
Fissler Pfannen Serie crispy
Eine crispy Pfanne eignet sich optimal zum schnellen, scharfen Anbraten von z.B. Fleisch oder Geflügel.
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Fissler Pfannen Serie protect
Eine antihaftversiegelte protect Pfanne ist ideal zum leichten, schonenden Braten und für alles, was zum Anhaften neigt, z.B. Eierspeisen oder Fisch.
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Fissler Pfannen Serie special
Spezialpfannen ergänzen die Grundausstattung: Zum Beispiel die luno® crêpe Pfanne für Pfannkuchen und Co. und die asia Pfanne für Wok-Gerichte.
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Inhalte
Filetiermesser
Das Filetiermesser ist ein mittelgroßes Spezialmesser, das zum Filieren von Fisch, Fleisch aber auch Orangen und Grapefruit verwendet wird.
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Buntschneidemesser
Das Buntschneidemesser ist ein kleines Spezialmesser, das vor allem zum Schneiden und dekorativen Zubereiten von Gemüse verwendet wird.
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Brotmesser
Das Brotmesser ist ein großes Messer, das vor allem fürs Schneiden von Brot aber auch Zerteilen von Früchten mit fester Haut verwendet wird.
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Ausbeinmesser
Das Ausbeinmesser ist ein mittelgroßes Spezialmesser, das vor allem zum Herauslösen von Knochen und Entfernen von Fett und Sehnen verwendet wird.
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Aufschnittmesser
Das Aufschnittmesser ist ein mittelgroßes Messer, das vor allem zum Zerkleinern von Obst und Gemüse mit fester Haut und Schneiden von harter Wurst, Käse und Brötchen verwendet wird...
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Messerklingen
Ob Tomaten, Brot oder Fleisch um das beste Schneidergebnis zu erzielen, benötigen Profis je nach Lebensmittel unterschiedliche Messerklingen. Die spezifischen Schneiden garantier...
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Messer reinigen
Zweifelsohne, neben der adäquaten Aufbewahrung ist die richtige Reinigung von Messern essenziell. Denn nur so können Profis sich auch langfristig an ihren geliebten Messern erfreue...
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Messer aufbewahren
Messer sollten auf keinen Fall lose in der Schublade aufbewahrt werden, denn hier können sie beschädigt werden und die Qualität lässt demzufolge nach. Daher ist die Anschaffung ein...
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Aufbau eines Messers
Für einen Unkundigen besteht ein Messer aus zwei Teilen: Klinge und Griff. Doch ein hochwertiges Messer setzt sich im Detail aus weiteren Bestandteilen wie zum Beispiel dem Kropf...
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Richtige Pflege von Kaffeemühlen und ihres Mahlwerkes
Für frischen aromatischen Kaffee ist zum einen die Qualität der Bohnen entscheidend – aber auch eine gründlich gereinigte Kaffeemühle unterstützt den optimalen Kaffee-Genuss. Hier...
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Siebstempelkanne / French Press
Einer der beliebtesten Zubereitungsarten unter Kaffeeliebhabern erfolgt durch die French Press oder Siebstempelkanne. Hierfür eigenen sich gröber gemahlene Kaffeebohnen am besten,...
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Filter- / Handguss
Je nach Zubereitungsart entfaltet frisch gemahlener Kaffee unterschiedliche Aromen. Der Handaufguss ist etwas aufwendiger – aber für diejenigen, die einen leichten Kaffeegeschmack...
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Espresso- / Mokkakanne
Italienische Lebensart kann schon bei der Zubereitung von Kaffee entstehen. Die klassische Vorgehensweise ist das Aufkochen auf dem Herd. Traditionell wird dafür eine Espresso- ode...
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Moderne Kaffeemühlen
Von Hand gemahlener Kaffee ermöglicht, dass die Bohnen schonend zerkleinert werden und das Aroma wie auch Vitalstoffe erhalten bleiben. Selbst bei modernen Kaffeemühlen bleibt dies...
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Manuelle Kaffeemühlen – allgemein
Selbstgemacht, schmeckt am besten – das gilt auch für Kaffee. Bereits beim Mahlen der Kaffeebohnen, entfalten sich die charakteristischen Aromen. Diese können sich jedoch schnell v...
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